İftar Sofralarının Vazgeçilmez Çorbası

İftar Sofralarının Vazgeçilmez Çorbası
İftar Sofralarının Vazgeçilmez Çorbası

Ramazan günlerinde gün boyu aç kalınmasının ardından uzmanlık sağlık için iftar yemeklerinde karbonhidrat bakımından ağır, yağlı yemek tarifi tercih edilmemesi gerektiğini belirtmektedir. Ayrıca vücudun yine susuz kalması sebebiyle sulu yemeklerin ve çorbanın tüketimi daha fazla önem sağlamaktadır. Çorba çeşidi olarak soğuk ayran aşı çorbası ramazan aylarında iftar sofralarına en çok yakışan çorbalardan biridir.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 4 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Karabiber
  • İsteğe bağlı olarak da salatalık, yarım bağ yaş nane, dereotu

Çorbanın Yapılışı

Buğdayın ve nohudun muhakkak bir gün öncesinden ayrı ayrı sıcak suda ıslatılması ve bekletilmesi gerekmektedir. Ertesi gün buğdayın suları süzülüp tencereye konulup üzerini geçecek kadar su ilave edilerek hafif patlayıncaya kadar haşlayın. Nohutlarında aynı şekilde haşlanması gerekmekte. Buğday ve nohudun her ikisini de haşlanmalarının ardından bir tencereye alın, yine üzerlerini kaplayacak kadar su ilave edip kaynar su ekleyip kaynatınız. Süzme yoğurda tuzu karabiberi ilave edip suyla beraber ayran gibi çırpınız. Kaynamakta olan bakliyatın suyundan alıp ayran kıvamlı yoğurtla ıslatın. Bu işlemi yoğurdumuzun birden sıcak suyla karşılaşmasından dolayı kesilmesin diye yapmaktayız. Karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyerek bir yandan da hızlı hızlı karıştırınız.

Çorbanın kaynamaya başlamasıyla altını kapatıp soğumaya bırakın. Kıvamın koyu olması durumunda ılık suyla çorbanızı açabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek istiyorsanız çorbanız oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup soğutabilirsiniz. Nane ile üzerini de süsleyebilirsiniz. Yine tamamen tercihinize göre taze nane, dereotu ya da küp küp doğranmış salatalıklar sunum da yapabilirsiniz. Ayrıca çorbayı soğuk değil de sıcak olarak tüketmeyi tercih etmeniz halinde içerisine et suyu ya da kıyma ilave ederek pişirebilmektesiniz.

Bugün bir iyilik yap, bu yazıyı arkadaşlarınla paylaş :
Bu yazıdan para kazanabilirsin

BU YAZIYI OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

YORUMLAR

    Bu yazıya daha önce hiç yorum yapılmamış.
    İlk yorumu sen yap!

Yorum yap

Geçersiz bir mail adresi girdiniz. Lütfen tüm zorunlu alanları doldurun. *

Yandex.Metrica